De la mano del aumento de las exportaciones, las mejoras en los manejos de los huertos y la incorporación de tecnología, este rubro, que durante años ocupó lugares secundarios, apunta a seguir creciendo en los próximos años.

A grandes pasos avanza la producción de carne realizada a través de manejos holístico. Ahora cuenta con el sello Land to Market, que certifica que hubo una regeneración real en el campo. Se suma a una metodología que permite determinar cuánto carbono se ha secuestrado, respecto de la línea inicial, con lo cual están ad portas de transar los primeros bonos en el mercado voluntario.

Estimaciones indican que la producción de 2024 en el país cayó en alrededor de 30%-40% respecto del año pasado, producto de las pocas acumulaciones de frío del invierno pasado y las malas condiciones para la floración de la especie.